2017年7月,美谷朱里作为“现役女大学生”出道。之后她坦白说这个头衔是作为女演员的“设定”。
初中的时候在网络上开始看作品。最初成为粉丝的是上原亚衣,从中了解了惠比寿的成员,并观看了很多作品。因为作为粉丝的兴趣,熟人向她介绍了导演,并且还见到了男演员吉村卓,知道了男演员的厉害,摆脱了对出演的纠葛,决定以业界出道。之后,作为企划单体女演员出道约1年,出演了超过100部作品。
2019年3月12日在SKY获得2019新人奖提名,获得FLASH奖。还被提名为FANZA成人奖2019最佳女演员奖,2019年5月12日获得特别奖。
2020年4月,从企划单体毕业,发表了将成为“本中”和“DAS”的双专属。2020年8月,月刊FANZA发表2020年上半年性感女演员排行榜第9位。同年12月发表的《FLASH 2020年现役最强性感女演员BEST100》读者投票·第25名。
到2018年为止,她已有13年的舞蹈经历。从3岁到16岁学习舞,在东日本大会上获得过团体冠军。因为考虑到讲师经历了各种各样的种类会更好,所以同时也有爵士舞和流行舞的经验。后滚翻,侧滚翻,腰软。躯干很强,上半身不动,腰可以上下前后移动。在业界中,骑马位也常常被称赞动作。因为舞蹈是团体竞技,所以能够得到单独的评价,这是一个很开心的事情。另外被艺人介绍了使用最高级别的骑乘位,被命名为“开关推进器骑乘位”。
因为作为企划单体女演员出演了很多作品,所以有着“单体怪物”的别名。
从2020年1月开始,她每周都会去一次舞蹈教室,从2020年4月开始,为了成为专属女演员,她会控制拉面,去健身房等进行肉体改造。
自从从发型师那里拿到化妆道具后,就切实感受到了化妆后肌肤的质量等会发生变化。到2020年12月为止,她拥有衣柜3个等级左右的化妆品项目,“既开心又漂亮”“消除缺点”的化妆”为主题而留心。